Im modernen Berufsalltag bleibt bewusste Ernährung oft auf der Strecke. Zu empfehlen sind weniger Fett, viel Obst, Gemüse und Ballaststoffe auf dem Speiseplan und dazu ausreichend Bewegung.
Viele Berufstätige fragen sich, wie sie diese Ratschläge von Ernährungs- wissenschaftlern ohne großen Auf- wand in ihren Arbeitstag integrieren können.
Ideale Fitmacher fürs Büro sind Peanuts. Snacks mit Erdnüssen und Erdnusscreme sind schnell und un- kompliziert zubereitet und geben lange Energie. Denn in den kleinen Kernen steckt mehr, als man ihnen ansieht: Peanuts enthalten kein Cholesterin und sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die gut fürs Herz sind.

Der wertvolle Snack liefert ausser-dem essenzielle Aminosäuren, dazu sekundäre Pflanzenstoffe sowie Vita-mine, Mineral- und Ballaststoffe.

Weniger Nahrungsmittel mit gesät- tigten Fettsäuren und dafür eine Hand voll Erdnüsse pro Tag - das kann helfen, Herz-Kreislauf-Beschwer-den und einigen Krebserkrankungen vorzubeugen. Ob zwischendurch ge-knabbert oder als Zutat für schnell zu bereitetes Powerfood am Arbeits-platz:

Erdnüsse können gut in den täg-lichen Ernährungsplan eingebaut werden, ohne die empfohlene täg-liche Kalorienmenge zu über-schreiten. Denn Energie- und Bal-laststoffgehalt der Powerkerne tragen dazu bei, dass sie lange sättigen - das haben US-amerikanische Studien ergeben.
Erdnüsse oder Erdnusscreme kön-nen somit vor der Kalorienfalle schützen, ständig etwas nebenbei zu knabbern - wie es für fettarme Snacks typisch ist. Tipp für einen guten Start in den Arbeitstag: Ein nährstoffreiches, sättigendes Früh-

stück, das bis zum Mittagessen an-hält. Zum Beispiel ein Müsli, das mit ein paar Erdnusskernen eine Extra-Portion Vitamine und Mineral-stoffe erhält.

Leckere Energiebringer sind auch Vollkornkuchen mit Trockenfrüchten und Erdnüssen. Mittags bringt ein frischer Salat mit Gemüsestreifen, bestreut mit Erdnusskernen, verbrau-chte Energiereserven rasch zurück. Wer lieber ein Sandwich mag: Einfach eine Scheibe Vollkornbrot mit Peanut-butter bestreichen und dann mit

Apfel- oder Bananenscheiben belegen. Das schmeckt gut, ist schnell zube-reitet und hält fit. Egal, wann und wie verzehrt: