Erdnüsse werden mit speziell zu die-sem Zweck entwickelten Maschinen gepflanzt und geerntet. Erdnuss-Samen werden in etwa fünf Zentimetern Tiefe mit ca. acht bis zehn Zentimetern Abstand, in Reihen mit ungefähr einem Meter Abstand gepflanzt. Die Samen gedeihen am besten in sandigen Böden, besonders, wenn diese reich an Kalzium sind. Wenn die Bodentemperatur warm (ca. 18-21°C) und ausreichend durch-feuchtet ist, spries-sen die Samen. Nach etwa zwei Wochen wird sich das erste 'Quadrat' von vier Blättchen über dem Erdnussfeld entfalten. 30 bis 40 Tage nach dem ersten Hervortreten blühen die Pflanzen, die 'Stifte' formen sich und treten in den Boden ein. Während der nächsten 60 bis 70 Tage entwickeln sich die Erdnuss-Schalen und Kerne und gelangen zur Reife. Je nach Sorte sind zwischen 120 und 160 frostfreie Tage nötig, um eine gute Ernte zu erzielen.

Wenn die Pflanze reif geworden ist und die Erdnüsse für die Ernte bereit sind, wartet der Farmer noch, bis der Boden weder zu feucht noch zu trocken ist. Wenn alle Bedingungen erfüllt sind, führt der Farmer seine Grabmaschine die grünen Reihen der Erdnusspflanzen entlang. Das Gerät hat lange Schaufeln, die etwa zehn bis fünfzehn Zentimeter tief in den Boden eindringen. Sie lockern die Pflanze und schneiden die Pfahlwurzel ab. Direkt hinter den Schaufeln hebt eine Schüttel-vorrichtung die Pflanze vom Boden, schüttelt sanft die Erde von den Erdnüssen, dreht die Pflanze um und legt sie mit den Erdnüssen nach oben und den Blättern nach unten zurück, in die so genannte 'Windreihe'. Zum Zeitpunkt des Ausgrabens enthalten Erdnüsse 25 bis 50% Feuchtigkeit, die, um die Erdnüsse lagern zu können, auf 10%

oder weniger reduziert werden muss. Im Allgemeinen werden die Erdnüsse für zwei oder mehr Tage zum Trock-nen in den 'Windreihen' auf dem Feld gelassen und erst danach gedroschen. Der Farmer fährt dann seinen Mäh-drescher über die 'Windreihen'. Der Mähdrescher hebt die Pflanzen an, trennt die Erdnüsse von den Ranken, bläst sie in einen Trichter am oberen Ende der Maschine und legt die Ran-ken zurück auf das Feld. Danach werden die Erdnüsse in Wagen ge-laden und mit Hilfe von warmer Luft, die durch die Böden der Wagen nach oben getrieben wird, auf einen Feu-chtigkeitsgehalt von 10% getrocknet. Anschließend gelangen die Kerne für den Verkauf zu nahegelegenen An-kaufsstellen für Erdnüsse.